食品實驗室的設(shè)計在專業(yè)上涉及到食品化學、微生物學、物理學等多個學科，在功能上又涉及到通風、排風、給水、排水等復雜的工藝，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，是一個非常復雜的系統(tǒng)工程。食品GMP潔凈車間成本隨著潔凈度等級要求二有所不同，幾乎沒有ISO3級和4級(1和10級)的裝置。ISO5級(100級)潔凈室成本是ISO6級(1000級)潔凈室的兩倍。而在食品生產(chǎn)車間中，只有一小部分食品潔凈室利用了ISO5級(100級)空間，真正使用ISO5級標準的主要在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。因此CEIDI西遞凈化建議根據(jù)生產(chǎn)線區(qū)域設(shè)計進行空間劃分，再決定潔凈生產(chǎn)車間的裝修設(shè)計要求。
一、食品GMP潔凈車間的裝修設(shè)計要點
1. 食品GMP潔凈車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
2. 食品GMP潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過大,清掃不便;過小,操作不便;頂部過高會影響紫外線的**效果。墻壁應光滑無死角,以便清洗。
3. 食品GMP潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設(shè)置空氣用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
二、食品GMP潔凈車間的平面布置
平面設(shè)置應該屬專業(yè)的專業(yè)范疇,但由于食品GMP潔凈車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度。CEIDI西遞建議平面布置：
1. 各凈化操作間集中設(shè)置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2. 實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋- +清洗間洗手- +緩沖間-→風淋室- +各操作室。
3. 食品GMP潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自傳遞窗后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。
三、食品GMP潔凈車間的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》車間的墻體和吊項必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工,并且不能在車間中存在死角。可采用凈化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度達到14kg/m3鋁材采用華聯(lián)專用鋁型材,為提高凈化間的使用壽命,并達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。
四、食品GMP潔凈車間的地面與照明
地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂,強度C20以上.表面密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎(chǔ)上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良,顏色和光澤均勻一致。
潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具,非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設(shè)計各房間內(nèi)照明,紫外燈獨立控制,并均由電氣控制箱控制,再由總配電柜集中控制;室內(nèi)照明均采用密閉照明燈組;插座盤均采用嵌入式;室內(nèi)無明線敷設(shè)。
五、食品GMP潔凈車間的通風空氣凈化設(shè)備
潔凈廠房設(shè)計,按照規(guī)范要求,設(shè)計-送回風系統(tǒng)。機房設(shè)在廠房頂側(cè)(根據(jù)實地情況,可采用單元式凈化系統(tǒng)的,不用設(shè)機房),各送回風循環(huán)風管在技術(shù)夾層內(nèi)與空調(diào)機組連接成系統(tǒng)。送回風管道采用鍍鋅鋼板,經(jīng)風閥軟連接。鍍鋅鋼板風管現(xiàn)場制作。
六、CEIDI西遞食品GMP潔凈車間建設(shè)案例
CEIDI西遞，專業(yè)提供千級至三十萬級標準潔凈工程的設(shè)計、施工安裝一站式服務(wù)，以高質(zhì)量的工程建設(shè)和品質(zhì)，承建了國內(nèi)數(shù)百家企業(yè)的凈化室車間、無塵廠房、潔凈實驗室工程。擁有國家設(shè)計與施工二級資質(zhì)、凈化工程設(shè)計與施工一級資質(zhì)環(huán)保一級資質(zhì)、機電安裝三級資質(zhì)、鋼結(jié)構(gòu)三級資質(zhì)、環(huán)保三級資質(zhì)。西遞過往食品GMP潔凈車間建設(shè)案例如銘康香精上海分公司凈化裝修工程。
2019年3月29日，CEIDI西遞與銘康香精合作建設(shè)廣東銘康香精凈化裝修工程正式開工,在此之前，CEIDI西遞與銘康已有過項目合作，此次作為第二次合作項目，施工進展與雙方溝通配合十分默契。廣東銘康香精香料有限公司是一家集香精香料產(chǎn)品研究、開發(fā)、銷售為一體的高科技企業(yè)，致力于各類型高品質(zhì)日化香精、食用香精的推廣及應用，成為目前中國香精香料行業(yè)中規(guī)�；�、競爭力強的企業(yè)之一。注：案例圖片僅供西遞內(nèi)部使用，禁止盜圖。
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