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到哪里去可以學(xué)做麻辣香鍋？


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長(zhǎng)沙麻辣香鍋訓(xùn)練：主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是本地老百姓的家常做法選用優(yōu)異質(zhì)料，精心制造，其質(zhì)料上乘，配方共同，承繼了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的根底上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，并且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味漫長(zhǎng)，香氣撲鼻的特色！據(jù)說(shuō)，本地人往常喜愛(ài)把一大鍋菜一重用各種調(diào)味料炒來(lái)吃，而每逢有主要的客人時(shí)，便會(huì)在往常吃的大鍋炒菜中參加肉、海鮮等寶貴的食物，用此來(lái)招待客人。
麻辣香鍋，主資料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、馬鈴薯等素菜，炒出麻辣鮮香滋味，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片幽香，腐竹能夠吸收各種肉類和海鮮的美味，加上自身的香味，混合起來(lái)，成果了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構(gòu)成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天涯海角的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一同相同，享用的是豐厚與多樣。


麻辣香鍋訓(xùn)練組織：
1麻辣香鍋運(yùn)營(yíng)用具、設(shè)備的制造及運(yùn)用。
2解說(shuō)香辛料的效果及分類、選料及加工。
3訓(xùn)練干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制造。
4訓(xùn)練香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制造。
5訓(xùn)練咖喱醬、香鍋料油等的制造。
6訓(xùn)練素菜的處理辦法與竅門。
7訓(xùn)練肉料的腌制及處理辦法。
8訓(xùn)練蝦的處理辦法。
9訓(xùn)練紅油、鹵水的的制造及養(yǎng)護(hù)。
10訓(xùn)練麻辣香鍋的制造辦法與運(yùn)營(yíng)形式。
11肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等資料的保管及寄存。
12出資核算剖析及危險(xiǎn)逃避，店面運(yùn)營(yíng)辦法與辦理。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)刻,包教包會(huì),學(xué)會(huì)停止。通常5天擺布，視自己狀況而定。


麻辣香鍋三大特色 ：
1．“自選式點(diǎn)菜、混搭式花費(fèi)”形式，一舉進(jìn)步200%點(diǎn)菜率，進(jìn)步**的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點(diǎn)菜的花費(fèi)方法。
2．**香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實(shí)惠。
3．**混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，麻辣香鍋與重慶烤魚(yú)、張狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合運(yùn)營(yíng)形式，六店合一賺翻天。




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